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藥學(xué)知識

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像重視補鈣一樣補鉀

2017-02-06 發(fā)布

        如今,補鈣已經(jīng)引起很多人的重視,其實,有一種元素同樣重要,那就是鉀。希望大家像重視補鈣一樣重視補鉀。
        補夠鉀有助防慢病
        鉀是維持人體正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵營養(yǎng)素之一,它主要有以下作用:第一,鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)液,對于維持細(xì)胞的完整性和電解質(zhì)平衡十分重要;第二,心臟的正常搏動和肌肉正常收縮都有賴于鈉、鉀等離子的協(xié)同作用,碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝也需要鉀的幫助;第三,因過量攝入鈉導(dǎo)致高血壓時,鉀還具有降血壓的作用,這是因為鉀能促進(jìn)鈉從尿中排出,并抑制腎素——血管緊張素系統(tǒng),從而降低血管壓力。該系統(tǒng)是人體內(nèi)重要的體液調(diào)節(jié)系統(tǒng),被過度激活是產(chǎn)生高血壓的原因之一。
        體內(nèi)缺鉀時,可引起肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經(jīng)等系統(tǒng)發(fā)生功能性或病理性改變,表現(xiàn)為肌肉無力、心律失常、胃腸道功能紊亂等。長期缺鉀,可出現(xiàn)腎功能障礙。
        研究證實,鉀對預(yù)防高血壓等慢性病具有重要作用,并有助于防止鈣流失,使骨骼更硬朗。按我國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的2013版中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量,健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克,要預(yù)防慢性病,鉀的建議攝入量是3600毫克/天。然而,最新的營養(yǎng)調(diào)查顯示,我國居民每天鉀攝入量僅為1616.9毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)防慢性病的建議攝入量。
        幾類人更得補鉀
        攝入人體的鉀主要由腎臟、腸道和皮膚排出體外。對于以下幾類人來說,應(yīng)該尤其重視補鉀。
        高血壓患者。對于這部分人來說,補鉀和限鈉同樣重要。鈉和鉀就像兩個勢均力敵而又互相制衡的戰(zhàn)友,鈉在細(xì)胞外,鉀在細(xì)胞內(nèi),兩者共同捍衛(wèi)身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分和酸堿值的平衡,只要攝入足量的鉀,就可以置換出體內(nèi)過剩的鈉,從而達(dá)到控制血壓的目的。
        大量出汗的人。正常情況下,由汗液排出鉀的比例很少,約3%,但大量出汗時,鉀的排出量會明顯增加。
        長時間嘔吐或腹瀉的人。嘔吐或腹瀉會引起人體大量脫水,引發(fā)電解質(zhì)紊亂,導(dǎo)致鉀大量流失。
此外,使用利尿劑和類固醇藥物也會造成缺鉀。需要特別提醒的是,大量輸入含鉀藥物或口服鉀制劑等可導(dǎo)致體內(nèi)鉀過多,可能引起心臟傳導(dǎo)阻滯、心跳減慢,嚴(yán)重的可停止波動。需要使用藥物鉀治療時,一定要聽從醫(yī)生的指導(dǎo)。
        用好四個飲食招
        提到補鉀,很多人首先想到的是吃香蕉。然而,要想吃夠3600毫克的鉀,光靠吃香蕉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,大家不妨從以下幾點入手。
        第一,選擇鉀營養(yǎng)素密度高的水果。選水果時,不能只是看鉀含量高低,而要看“鉀營養(yǎng)素密度”,也就是用鉀含量除以熱量的值。如果按照這個指標(biāo)來衡量,100克香蕉含鉀256毫克,熱量為93千卡,鉀營養(yǎng)素密度是2.75。如此計算,橙子的鉀營養(yǎng)素密度是3.31,哈密瓜為5.59,木瓜為6.06,都比香蕉高。
        第二,常吃薯類和雜糧。土豆、紅薯、芋頭和山藥等薯類鉀營養(yǎng)素密度特別高,還富含維生素C,對控制血壓十分有益。各種雜糧也是補鉀高手,比如小米和紅小豆的鉀含量分別是大米的5倍和14倍。
        第三,常吃菌類蔬菜。蔬菜的鉀含量都很高,比如菠菜、芥藍(lán)、莧菜等綠葉菜的鉀含量都超過香蕉。菌類蔬菜的鉀含量尤其出眾,例如口蘑鉀含量為1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克。
        第四,用低鈉鹽代替普通鹽。低鈉鹽中含大約25%的氯化鉀,而氯化鉀中含鉀53%。也就是說,1克低鈉鹽中就含有133毫克的鉀。如果每天控制在6克鹽的量,僅低鈉鹽就能提供約800毫克的鉀。
腎功能正常的人有很強的排鉀能力,從食物中攝入鉀過多時,會很快從尿液排出去,但對于有腎臟疾病的人,腎臟排鉀能力下降,一次攝入過多鉀很可能導(dǎo)致高鉀血癥,這類人群不要吃太多富含鉀的食物。

來源《生命時報》